이마트가 13일 오픈하는 이마트 푸드마켓 수성점 실내 모습. 사진 제공=이마트

이마트(139480)가 그로서리 상시 저가를 지향하는 식료품 특화매장 ‘이마트 푸드마켓’ 수성점을 13일 오픈한다고 밝혔다. 상품 매입 노하우를 집약해 모든 비용을 최저가로 낮춘 가격 혁신 매장이 될 것으로 기대된다.

12일 이마트는 31년 업력의 상품기획 노하우를 한데 모아 선보이는 새로운 포맷의 점포 이마트 푸드마켓 수성점 그랜드 오픈을 발표했다. 앞서 ‘스타필드 마켓’ 죽전점이 장보기를 넘어 휴식-체험-쇼핑이 어우러진 지역 밀착형 쇼핑몰로 거듭난 공간 혁신 사례라면 이마트 푸드마켓 수성점은 식료품을 상시 저가로 판매해 장바구니 부담을 확실히 낮추는 가격 혁신을 이루겠다는 계획이다.

이마트 푸드마켓 수성점의 전체 영업면적은 3966㎡(1200평)이다. 이 중 테넌트와 행사장을 제외한 직영 면적의 86%인 2829㎡2(856평)을 그로서리 상품으로만 채웠다. 글로벌 하드디스카운트스토어(HDS) 유통체인 알디(Aldi)가 PB 상품을 중심으로 초저가 시장을 선도하고 있다면 이마트 푸드마켓은 신선식품을 특화 시킨 모델로 차별화했다. 상품 가격은 할인점 보다 20~50%저렴하게 운영해 ‘대한민국 그로서리 상시 저가’를 실현하겠다는 포부다.

신선식품 대표 상품으로 양파는 1kg 1480원, 마늘은 300g 2980원, 배추와 양배추는 한통에 각 2980원, 계란은 한판 5,980원에 판매한다. 이외에도 한돈 냉장 삼겹살은 100g당 2480원, 양념 소불고기는 800g 9980원, 국산 자반고등어는 두마리 2480원, 제주은갈치는 한마리 4980원의 상시 저가로 판매한다. 시세 등락이 큰 딸기, 감귤 등 과일도 할인점 대비 20~30% 저렴한 시즌 최저가로 선보일 계획이다.

또한 수성점이 도보 고객이 많은 근린상권인 점을 고려해 신선식품의 판매 단량을 조정했다. 할인점에서 기본 600g 단위로 판매하는 육류는 400~500g으로 중량을 줄이고, 양파, 파, 양배추, 버섯 등 채소류는 포장 단량을 30%이상 줄이면서 단위당 가격은 최대 50% 낮췄다. 고객이 언제든 부담 없이 찾아 신선한 식료품을 구매하는 ‘데일리 쇼핑’의 메카로 자리잡을 것으로 기대되는 이유다. 이마트 관계자는 “매장 운영비도 최소화하는 등 오로지 가격 투자에만 집중해 고객들이 깜짝 놀랄만한 압도적 가격에 식료품을 구매할 수 있도록 준비했다”며“고객 관점에서의 가격 혁신을 추구해 장바구니 물가 걱정을 최대한 덜어드리는 게 목표”라고 강조했다.

이를 위해 이마트 푸드마켓은 크게 3가지 측면에서 가격 혁신을 이뤄냈다. 먼저 이마트가 지난 31년간 축적해온 상품 매입 노하우를 집약적으로 담아냈다. 신규 포맷인 이마트 푸드마켓 운영에 최적화된 경쟁력 있는 협력회사를 선별하고, 주요상품은 연간단위 물량 계약을 통해 매입단가를 낮췄다. 육류, 수산물의 경우 경상도 지역 우수 협력사와 전략적 협업을 하고, 비식품은 협력사의 단종 재고와 잔여 재고를 일괄 매입해 초저가로 판매하는 방식도 활용했다.

실제로 경남 창녕군에 위치한 축산전문기업 ‘해드림’은 수성점 돈육 물량의 80% 이상을 전담해 납품한다. 이마트는 기존 축산 협력사 중에 근거리 물류와 물량 전담 운영으로 최대한의 효율을 낼 수 있는 협력사를 찾았고 이를 통해 상품의 신선도와 원가 경쟁력을 동시에 높일 수 있었다.

아울러 할인행사에 사용되던 마케팅 비용을 상품 가격에 투자하고 이마트 자체 마진도 낮춰 고객이 언제든지 저렴한 가격에 상품을 구매할 수 있는 새로운 유통 구조를 만들어냈다. 마지막으로 점포 개발 투자비 절감, 물류 동선 효율화, 전자 가격표 도입, 진열 방식 개선, 현장 업무 간소화 등으로 판매관리에 소요되는 모든 비용구조를 최소화했다.

한채양 이마트 사장은 “이마트 푸드마켓 수성점은 이마트가 스타필드 마켓 죽전점에 이어 두번째로 선보이는 차세대 미래형 매장”이라며 “모든 역량을 상품의 압도적인 가격과 품질에 집중해 1년 내내 상시 저가로 식료품을 판매하는 ‘가격 혁신’을 선보일 것”이라고 밝혔다.